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Arroz com Espinafre e Cenoura (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de arroz cozido em água e sal
1/2 cebola média picada
1 talo de alho-poró picado
1 maço de espinafre, cortado em pedaços grandes
1 cenoura grande, cortada em tirinhas
Salsa e cebolinha picadas
3 colheres (sopa) de óleo
Sal e pimenta a gosto

Preparo

Cozinhe o arroz em água e sal. Enquanto o arroz cozinha, prepare os legumes. Em uma frigideira de boca larga aqueça o óleo e adicione a cebola picada refogando até que comece a dourar (não deixe ficar muito escura). Acrescente a cenoura, o sal e deixe apurar por uns 5 minutos. Desligue, retire a cenoura, coloque-a em um refratário e reserve.

Na mesma frigideira coloque mais um pouco de óleo e doure o alho-poró e a cebolinha verde. Tempere com um pouco de sal e misture as cenouras. Por último, ainda na mesma frigideira, acrescente mais um pouquinho de óleo e refogue o espinafre previamente cortado em pedaços grandes. Tempere com um pouco de sal e refogue (deixe o espinafre apenas escurecer e diminuir de tamanho, este processo é muito rápido, não cozinhe demais). Desligue e misture aos outros refogados.

O arroz já deve estar cozido. Leve os refogados à panela do arroz e misture delicadamente procurando agregar bem os ingredientes para misturar os sabores. Se for usar salsinha, coloque agora. Tampe a panela e deixe em fogo bem baixo por uns minutinhos, enquanto prepara uma salada para servir com esta delicia de arroz.

Arroz de Natal

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Arroz de Natal (vegana)

Ingredientes

1 cebola picada
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 xícara de arroz
1 cenoura picada
1 pimentão vermelho pequeno picado
2 xícaras de caldo de legumes
1/2 xícara de champanhe
1/2 xícara de ervilhas frescas
50 g de uvas-passas escuras sem sementes
50 g de amêndoas torradas e picadas
Salsa picada a gosto

Preparo

Refogue a cebola no azeite e junte o arroz, a cenoura e o pimentão. Cozinhe por 5 minutos e adicione o caldo de legumes quente. Deixe a panela semitampada e espere o líquido começar a secar. Adicione o champanhe, as ervilhas e as uvas-passas e deixe por mais 5 minutos. Desligue o fogo, misture as amêndoas e a salsa e mantenha a panela tampada por 5 minutos antes de servir.

Rendimento: 6 porções

Salada de cenoura e maçã

 
Ingredientes

Para a salada:
6 cenouras descascadas e raladas
1 maçã descasca e ralada*
1 raminho de cebolinha verde picado
Uvas a gosto

Para o molho:
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1/2 colher (sopa) de glucose de milho
1 colher (chá) de cominho em pó
Sal e pimenta a gosto

*Assim que ralar a maçã misture com algumas gotas de suco de limão.

Preparo

Misture todos os ingredientes do molho e reserve. Numa saladeira, misture a cenoura, a maçã, as uvas e o molho. Salpique com a cebolinha picada e sirva.

Sanduiche de forno

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Ingredientes

• Manteiga para untar
• 1 pacote de pão de forma
• 1 copo de requeijão
• 200 g de queijo prato
• 200 g de queijo mussarela
• 200 g de presunto
• Meio copo de leite
• Tomate em rodela (opcional)
• Orégano
• Manjericão

• Modo de Preparar :

• 1. Unte o refratário faça com manteiga,  uma camada com pão de forma, cubra com requeijão
  2. Coloque uma camada de queijo prato, uma de presunto e mais uma de mussarela, mais uma camada de pão, requeijão, os queijos e o presunto, mais o tomate e os temperos, mais uma camada de pão e sobre esta última camada
  3. Coloque queijo mussarela e orégano
• Jogue o leite nas laterais do sanduíche e leve ao forno até dourar (10 minutos)

Sugestão de Pratos Saudáveis

Pão Batido

INGREDIENTES

• 10 g de fermento biológico
• 1 1/2 xícaras de leite morno
• 1/2 xícara de óleo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• 2 ovos
• 1/2 kg de farinha

• MODO DE PREPARO

  1. Coloque os líquidos primeiramente no liquidificador, depois acrescente o restante dos ingredientes, bata tudo
  2. Unte um forma e coloque o pão para assar .

Bolo Integral

NGREDIENTES

• 150 g de margarida light
• 1 xícara de açúcar light
• 3 gemas
• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 1 xícara de aveia fina
• 1 xícara de leite integral
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

1. Bater primeiro os 3 ingredientes depois acrescentar o trigo a aveia o fermento e o leite e por último as claras em neve
2. Coloque casca de limão ralado, nós moscada ralada, ameixa picada, passas, frutas cristalizadas ou castanha do pará, fica ao seu gosto
3. Coloque em forma untada
4. Leve ao forno 180º graus
5. É muito nutritivo e muito gostoso

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Gelatina em Mosaico

• INGREDIENTES :
• 1 pacote de gelatina sabor uva
• 1 pacote de gelatina sabor limão
• 1 pacote de gelatina sabor abacaxi
• 1 pacote de gelatina sabor framboesa
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite

  MODO DE PREPARO

  1. Prepare cada gelatina separadamente, dissolvendo cada uma em 250 ml de água fervente
  2. Dissolva bem cada gelatina, coloque cada gelatina em uma fôrma separada, de preferência em fôrmas quadradas, leve para gelar até ficar bem consistente ou de um dia para o outro
  3. Retire as gelatinas da geladeira e corte em cubos, coloque todas juntas em uma travessa e reserve
  4. No liquidificador adicione o creme de leite com o soro, o leite condensado e bata bem, em seguida com o liquidificador ainda ligado adicione a gelatina sem sabor incolor dissolvida conforme as instruções do fabricante bata somente para misturar
  5. Despeje o liquido sobre a gelatina reservada e misture delicadamente, depois leve para gelar até ficar consistente

Dicas Saudáveis

Comida saudável fácil

Vegetais no Forno
Pique vegetais de seu gosto (cenoura , repolho , tomate , couve ,ricota ,salsinha)
bata 4 ovos com sal e orégano 
Coloque nas fornas e leve ao forno por 30 minutos..
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Moranga caramelada

Ingredientes

1/2 moranga cortada em fatias
4 copos de açúcar
1 copo de água

• MODO DE PREPARO

  1. Em uma panela derreta o açúcar mas não deixe queimar
  2. Coloque a moranga e mexa bem, coloque a água e deixe ferver
  3. Observe e mexa sempre, a água não deve secar
  4. Quando ver que a moranga está bem cozida, em ponto de amolecer e caramelada bem com a calda desligue, mesmo que tenha calda ainda
  5. Despeje em uma travessa e deixe esfria
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Salada Colorida

Ingredientes :
2 xícaras de folhas verde picadas
1 xícara de repolho branco picado
1/2 pimentão verde picado 
1/2 pimentão vermelho picado 
1/2 pimentão amarelo picado
50 gr de ricota ou queijo minas picado
6 un de tomate cereja partido em 4
Numa vasilha coloque todos os ingredientes e tempere à gosto. 

Arroz Cremoso

Ingredientes:

Três xícaras de arroz (cozido aldente) reserve.

Para o molho vermelho:

 Um peito de frango picado em cubinho

Meio quilo de tomate maduro

Quatrocentos gramas de cebola de cabeça

Sal a gosto

Óleo

Uma colher de sopa de orégano.

 Para o molho branco:

Meio litro de leite

Uma colher e meia de amido de milho

Duas colheres de requeijão

Uma colher de manteiga

Queijo Provolone ou gorgonzola

Seis colheres de queijo parmesão ralado

Meia caixa de creme de leite

Modo de Fazer:

Coloque óleo numa panela

Fritar até ficar bem dourado o peito de frango com sal

Enquanto frita o peito de frango, frite em outra panela a cebola (cortada grosseiramente)

Após acrescentar o tomate (cortado grosseiramente) refogue bem.

Tire da panela a cebola e o tomate e bata com o orégano no liquidificador, até ficar cremoso, volte pra panela e deixe levantar fervura.

Em outra panela coloque o amido de milho já dissolvido no leite, mexa sem parar até ferver.

Acrescente o creme de leite, o requeijão, os queijos e mexa até derreter.

Montagem:

Numa bacia grande acrescente metade do arroz, metade do creme vermelho, metade do branco, misturar bem, acrescentar o restante dos ingredientes e imcorporar por completo.

Transfira para um refratário e sirva.

Sanduíche de Microndas

Para quem está de dieta  :
Uma ideia para um lanche simples :
 Uma fatia de pão integral
Uma fatia de queijo branco
Uma  fatia de presunto sem gordura
Um ovo Orégano para polvilhar
Modo de fazer :
Pegue a fatia de pão coloque em um prato
Coloque a fatia de queijo
A fatia de presunto
O ovo quebrado
Salpique com orégano e leve ao micro por 1 1/2 minuto e meio
Obs : faça uma pressão na fatia do pão , para que o ovo se acomode e não derrame .

Lasanha de Arroz

Lasanha de Arroz
Ingredientes :
4 xícaras de arroz
1 caixinha de extrato de tomate
500 gramas de carne moída
200 gramas de queijo parmesão cortados em cubinhos
200 gramas de de presunto cortado em cubinhos
100 gramas de queijo parmesão ralado
1 colher de amido de milho
1/2 litro de leite
1 pitada de nosmoscada
1 pitada de sal
1 caixa de creme de leite
1 cebola
1 fio de óleo
Sal
M :odo de Fazer
Refogar a cebola , até ficar transparente
Acrescentar a carna moída , fritar bem , colocar o sal e o extrato
Adicionar 1 1/2 xícara de água deixar ferver até engrossar , reserve
Enquanto isso , prepare o arroz a seu modo
Molho Branco :
Dissolver o amido no leite e levar ao fogo , adicionando a nosmoscada
Após levantar fervura , acrescentar a pitada de sal e o creme de leite
Tire do fogo e reserve
Montagem :
Em um refratário , coloque uma camada de arroz , (já cozido)
Uma camada de molho vermelho ,
Uma camada de molho branco ,
Queijo
Presunto
E assim por diante... até finalizar com os molhos
Salpicar o queijo ralado
Levar ao forno por 10 minutos
Retirar e servir...

Dicas de Cinco Refeições Saudáveis

Desjejum :

Um copo de suco de laranja Duas fatias de bolo integral de banana

Lanche da manhã :

suco de morango

Almoço :

tomate , salada verde ,1 bife , arroz e moranga refogada 

Lanche da tarde :

mamão picado , iogurte desnatado e uma colher de chia

Jantar :

Sanduíche com 2 fatias de pão integral com folhas verdes , ricota amassada 1 fatia de presunto sem gordura 

 

Pé de Moleque

Ingredientes:
1/2 kg de amendoim
1/2 kg de açúcar
1 lata de leite condensado
3 colheres de margarina
Modo de Fazer :
Levar ao fogo e mexer sempre
o amendoim , o açúcar e a margarina .
Quando formar uma calda grossa , coloque o leite condensado
mexa até soltar do fundo da panela
Despeje num tabuleiro untado , deixe esfriar e corte .
Obs ; (após virar em calda , é tudo muito rápido ,
deixe o leite condensado aberto e o tabuleiro untado ,
senão passa do ponto e não dá pra espalhar no tabuleiro ,
cuidado é muito quente) .

Arroz com Brócolis e Queijo

Ingredientes :
Uma xícara de arroz
Meio maço de brócolis lavado e picado em pequenos buquês
Duas xícaras de caldo fervente de legumes
Meia xícara de queijo minas cortado em cubos
Um fio de óleo
Três colheres de gergelim (opcional)
Modo de Fazer :
Leve ao fogo o arroz e o brócolis refogue um pouco
acrescente o caldo de legumes mexa bem e tampe a panela .
Após o arroz cozido , transfira-o para um refratário e acrescente o queijo
salpique o gergelim e sirva

Batatas Sotté

Ingredientes :
Um kg de batatas grandes
1/4 de molho de salsinhas bem picadas
Duas colheres de manteiga
Sal à gosto
Modo de Fazer
Cozinhe as batatas até ficarem macias
Escorra e espere esfriar .
Pique as batatas em cubos tamanho médio
Aqueça a manteiga numa frigideira
coloque as batatas e vá mexendo a frigideira pra frente e pra traz
até dourar as mesmas .
Salpique a salsinha e o sal ...servir

Sorvetão de Brigadeiro

Ingredientes : 

Um litro de sorvete de creme

Quatro caixas de bis (duas brancas e duas pretas)

Uma colher de manteiga

Uma colher de chocolate em pó

Uma lata de leite condensado

Uma lata de creme de leite

Uma forma de fundo removível

Modo de Fazer

Leve ao fogo os ingredientes (menos o sorvete)

mexa até ficar em ponto de brigadeiro ,(não muito duro)

Pique duas caixas de bis e forre a forma 

Coloque o restante do bis ao redor da forma intercalando as cores

Coloque o sorvete sobre os bis picados

após despeje o brigadeiro e decore a seu gosto , leve para o congelador para gelar 

Obs ; (deixe o sorvete fora do gelo para ficar um pouco mole para ficar melhor de trabalhar

A quantidade de bis , vai variar conforme o tamanho da forma , eu usei uma de tamanho 20 cm de diâmetro)

Carne Moída Diferente 
500 gr de carne moída
Uma cebola
Um fio de óleo
Uma lata de milho verde
Uma lata de creme de leite
200 gr de queijo parmesão em fatias
Modo de Fazer
Refogar a carne no óleo com a cebola até ficar sequinha ,
forre um refratário com essa carne

bata no liquidificador o creme de leite com o milho até virar creme , despeje esta mistura por igual , sobre o refogado do refratário cubra com as fatias de queijo e leve ao forno  por 10 minutos ...

Lasanha de Macarrão Ninho
Ingredientes:
500 gr de macarrão ninho
Uma lata de creme de leite
Um pote de requeijão
Uma caixa de molho de tomate (pode fazer um de sua preferência)
300 gr de presunto picado em cubinhos
300 gr de queijo parmesão picado em cubinhos
Um litro de água quente
Dois cubos de caldo de galinha
Modo de Fazer;
Dilua os cubos de de caldo na água quente e reserve .
Num refratário , despeje o creme de leite misturado com o requeijão,
distribua os ninhos um ao lado do outro , (sem deixá-los muito juntos)
despeje o molho de tomate e o caldo , colocar o queijo e o presunto picado .
Cobrir com papel alumínio e levar ao forno por 30 à 35 minutos.
Retire do forno ,(cuidado ao retirar o papel , nessa hora ele está muito quente ) e sirva

Escondidinho de carne moída

Ingredientes :

1 kg de batatas

500 g de carne moída

200 g de queijo mussarela
1 fio de óleo

1 cebola

1 dente de alho

½ copo de leite

 Modo de Fazer

Cozinhe as batatas e faça um purê com a manteiga e o leite .
Refogue a cebola , a carne moída e o alho até secar .
Depois , num refratário faça uma camada de purê
uma de carne moída e outra de queijo .
Polvilhe queijo ralado e leve ao forno pare derreter o queijo e ficar douradinho...

Decore seu Prato

Que tal deixar seu prato mais apetitoso ...
Vamos decorá-lo...
Na ordem , tomate
cenoura raladinha ,
repolho branco cortado em tiras finas ,
repolho roxo cortado em tiras finas .

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Salada Mista

Uma ideia bem prática para uma salada
saudável ;
cenoura ralada
repolho branco (e roxo se assim quiser)
rúcula picada
tomate seco em conserva picado
queijo branco em cubinhos...

Tatu Recheado com Farofa

TATU RECHEADO

TATU RECHEADO
INGREDIENTES
Uma peça de tatu (lagarto)
Três colheres de margarina ou manteiga
Duas latas de molho de tomate
200 g de queijo fatiado
Uma garrafa de cerveja preta 600 ml
Farofa de couve p/ guarnecer (opcional)
MODO DE PREPARO
Em uma panela de pressão, frite a carne na margarina ou manteiga até dourar.
Acrescente o molho de tomate e a cerveja, tampe a panela e cozinhe por 30 min.
Abra a panela e transfira a carne para um refratário, fatie a carne (sem distanciar as fatias, uma das outra) coloque entre as mesmas, fatias de queijo, leve ao forno, somente para derreter o queijo... Retire do forno e guarneça com farofa de couve, ou com o mesmo molho.
(obs; esse molho se não for servido com a carne, pode ser guardado e consumido de outra maneira, outro dia).