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Arroz com Espinafre e Cenoura (vegana)

Arroz com Espinafre e Cenoura (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de arroz cozido em água e sal
1/2 cebola média picada
1 talo de alho-poró picado
1 maço de espinafre, cortado em pedaços grandes
1 cenoura grande, cortada em tirinhas
Salsa e cebolinha picadas
3 colheres (sopa) de óleo
Sal e pimenta a gosto

Preparo

Cozinhe o arroz em água e sal. Enquanto o arroz cozinha, prepare os legumes. Em uma frigideira de boca larga aqueça o óleo e adicione a cebola picada refogando até que comece a dourar (não deixe ficar muito escura). Acrescente a cenoura, o sal e deixe apurar por uns 5 minutos. Desligue, retire a cenoura, coloque-a em um refratário e reserve.

Na mesma frigideira coloque mais um pouco de óleo e doure o alho-poró e a cebolinha verde. Tempere com um pouco de sal e misture as cenouras. Por último, ainda na mesma frigideira, acrescente mais um pouquinho de óleo e refogue o espinafre previamente cortado em pedaços grandes. Tempere com um pouco de sal e refogue (deixe o espinafre apenas escurecer e diminuir de tamanho, este processo é muito rápido, não cozinhe demais). Desligue e misture aos outros refogados.

O arroz já deve estar cozido. Leve os refogados à panela do arroz e misture delicadamente procurando agregar bem os ingredientes para misturar os sabores. Se for usar salsinha, coloque agora. Tampe a panela e deixe em fogo bem baixo por uns minutinhos, enquanto prepara uma salada para servir com esta delicia de arroz.

Arroz de Natal

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Arroz de Natal (vegana)

Ingredientes

1 cebola picada
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 xícara de arroz
1 cenoura picada
1 pimentão vermelho pequeno picado
2 xícaras de caldo de legumes
1/2 xícara de champanhe
1/2 xícara de ervilhas frescas
50 g de uvas-passas escuras sem sementes
50 g de amêndoas torradas e picadas
Salsa picada a gosto

Preparo

Refogue a cebola no azeite e junte o arroz, a cenoura e o pimentão. Cozinhe por 5 minutos e adicione o caldo de legumes quente. Deixe a panela semitampada e espere o líquido começar a secar. Adicione o champanhe, as ervilhas e as uvas-passas e deixe por mais 5 minutos. Desligue o fogo, misture as amêndoas e a salsa e mantenha a panela tampada por 5 minutos antes de servir.

Rendimento: 6 porções

Salada de cenoura e maçã

 
Ingredientes

Para a salada:
6 cenouras descascadas e raladas
1 maçã descasca e ralada*
1 raminho de cebolinha verde picado
Uvas a gosto

Para o molho:
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1/2 colher (sopa) de glucose de milho
1 colher (chá) de cominho em pó
Sal e pimenta a gosto

*Assim que ralar a maçã misture com algumas gotas de suco de limão.

Preparo

Misture todos os ingredientes do molho e reserve. Numa saladeira, misture a cenoura, a maçã, as uvas e o molho. Salpique com a cebolinha picada e sirva.

Sanduiche de forno

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Ingredientes

• Manteiga para untar
• 1 pacote de pão de forma
• 1 copo de requeijão
• 200 g de queijo prato
• 200 g de queijo mussarela
• 200 g de presunto
• Meio copo de leite
• Tomate em rodela (opcional)
• Orégano
• Manjericão

• Modo de Preparar :

• 1. Unte o refratário faça com manteiga,  uma camada com pão de forma, cubra com requeijão
  2. Coloque uma camada de queijo prato, uma de presunto e mais uma de mussarela, mais uma camada de pão, requeijão, os queijos e o presunto, mais o tomate e os temperos, mais uma camada de pão e sobre esta última camada
  3. Coloque queijo mussarela e orégano
• Jogue o leite nas laterais do sanduíche e leve ao forno até dourar (10 minutos)

Sugestão de Pratos Saudáveis

Pão Batido

INGREDIENTES

• 10 g de fermento biológico
• 1 1/2 xícaras de leite morno
• 1/2 xícara de óleo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• 2 ovos
• 1/2 kg de farinha

• MODO DE PREPARO

  1. Coloque os líquidos primeiramente no liquidificador, depois acrescente o restante dos ingredientes, bata tudo
  2. Unte um forma e coloque o pão para assar .

Bolo Integral

NGREDIENTES

• 150 g de margarida light
• 1 xícara de açúcar light
• 3 gemas
• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 1 xícara de aveia fina
• 1 xícara de leite integral
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

1. Bater primeiro os 3 ingredientes depois acrescentar o trigo a aveia o fermento e o leite e por último as claras em neve
2. Coloque casca de limão ralado, nós moscada ralada, ameixa picada, passas, frutas cristalizadas ou castanha do pará, fica ao seu gosto
3. Coloque em forma untada
4. Leve ao forno 180º graus
5. É muito nutritivo e muito gostoso

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Gelatina em Mosaico

• INGREDIENTES :
• 1 pacote de gelatina sabor uva
• 1 pacote de gelatina sabor limão
• 1 pacote de gelatina sabor abacaxi
• 1 pacote de gelatina sabor framboesa
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite

  MODO DE PREPARO

  1. Prepare cada gelatina separadamente, dissolvendo cada uma em 250 ml de água fervente
  2. Dissolva bem cada gelatina, coloque cada gelatina em uma fôrma separada, de preferência em fôrmas quadradas, leve para gelar até ficar bem consistente ou de um dia para o outro
  3. Retire as gelatinas da geladeira e corte em cubos, coloque todas juntas em uma travessa e reserve
  4. No liquidificador adicione o creme de leite com o soro, o leite condensado e bata bem, em seguida com o liquidificador ainda ligado adicione a gelatina sem sabor incolor dissolvida conforme as instruções do fabricante bata somente para misturar
  5. Despeje o liquido sobre a gelatina reservada e misture delicadamente, depois leve para gelar até ficar consistente

Dicas Saudáveis

Comida saudável fácil

Vegetais no Forno
Pique vegetais de seu gosto (cenoura , repolho , tomate , couve ,ricota ,salsinha)
bata 4 ovos com sal e orégano 
Coloque nas fornas e leve ao forno por 30 minutos..
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Moranga caramelada

Ingredientes

1/2 moranga cortada em fatias
4 copos de açúcar
1 copo de água

• MODO DE PREPARO

  1. Em uma panela derreta o açúcar mas não deixe queimar
  2. Coloque a moranga e mexa bem, coloque a água e deixe ferver
  3. Observe e mexa sempre, a água não deve secar
  4. Quando ver que a moranga está bem cozida, em ponto de amolecer e caramelada bem com a calda desligue, mesmo que tenha calda ainda
  5. Despeje em uma travessa e deixe esfria
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Salada Colorida

Ingredientes :
2 xícaras de folhas verde picadas
1 xícara de repolho branco picado
1/2 pimentão verde picado 
1/2 pimentão vermelho picado 
1/2 pimentão amarelo picado
50 gr de ricota ou queijo minas picado
6 un de tomate cereja partido em 4
Numa vasilha coloque todos os ingredientes e tempere à gosto. 

Arroz Cremoso

Ingredientes:

Três xícaras de arroz (cozido aldente) reserve.

Para o molho vermelho:

 Um peito de frango picado em cubinho

Meio quilo de tomate maduro

Quatrocentos gramas de cebola de cabeça

Sal a gosto

Óleo

Uma colher de sopa de orégano.

 Para o molho branco:

Meio litro de leite

Uma colher e meia de amido de milho

Duas colheres de requeijão

Uma colher de manteiga

Queijo Provolone ou gorgonzola

Seis colheres de queijo parmesão ralado

Meia caixa de creme de leite

Modo de Fazer:

Coloque óleo numa panela

Fritar até ficar bem dourado o peito de frango com sal

Enquanto frita o peito de frango, frite em outra panela a cebola (cortada grosseiramente)

Após acrescentar o tomate (cortado grosseiramente) refogue bem.

Tire da panela a cebola e o tomate e bata com o orégano no liquidificador, até ficar cremoso, volte pra panela e deixe levantar fervura.

Em outra panela coloque o amido de milho já dissolvido no leite, mexa sem parar até ferver.

Acrescente o creme de leite, o requeijão, os queijos e mexa até derreter.

Montagem:

Numa bacia grande acrescente metade do arroz, metade do creme vermelho, metade do branco, misturar bem, acrescentar o restante dos ingredientes e imcorporar por completo.

Transfira para um refratário e sirva.